שנה-ב-שנה וחודש-על-ביצועי חודש
ביולי 2026, המחיר של פתיתי שום מיובשים הראה ירידה-לאחר-שנה לצד עלייה קלה של חודש-לאחר-חודש. בסוף יולי, המחיר הממוצע של פתיתי שום היברידיים שטופים היה כ-13,535 יואן/טון-ירידה של 17.73% בשנה-לשנה- אך עלייה של 1.91% מחודש-בחודש-בחודש-עם מחירים נמוכים שמתקרבים להיסטוריים. בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024 (כשהמחיר הממוצע השנתי של פתיתי שום היברידיים היה 18,655 יואן/טון), המחירים ב-2026 ירדו בצורה משמעותית.
דפוסי מתאם מחירים
מחירי השום המיובשים נמצאים בקורלציה גבוהה עם המחיר של חומרי גלם של שום טרי. בין 2018 ל-2024 הגיע מקדם המתאם ל-0.85, המאופיין ב"תנודה באותו כיוון בעוצמה מוגברת": כשמחירי חומרי הגלם עלו, הוגדלה העלייה במחירי המוצרים המוגמרים; לעומת זאת, כאשר מחירי חומרי הגלם ירדו, גם הירידה במחירי המוצרים המוגמרים העמיקה. בינואר ופברואר 2025, מונע על ידי עליית מחירי השום הטרי, המחיר הממוצע של פתיתי שום מיובשים הגיע ל-20,257 יואן/טון, מה שסימן שיא מחזורי בשנים האחרונות.
הַשׁקָפָה
אוגוסט מסמן את עונת-הלא עונתית לביקוש, כאשר פעילות הרכישות במורד הזרם מואטת בהדרגה. כתוצאה מכך, מחירי שום מיובש צפויים לראות נסיגה קלה; תחזיות התעשייה מציבות את המחיר החודשי הממוצע עבור פתיתי שום היברידיים שטופים באוגוסט על כ-13,250 יואן/טון, ירידה של כ-2.16% בחודש-ל-חודש.
מחירי השוק הנוכחיים משתנים באופן משמעותי בין קטגוריות שונות של שום מיובש: מחיר הייחוס הוא בסביבות 420 יואן עבור שום מיובש-סגול וכ-23 יואן עבור שום מיובש בתפזורת, בעוד שמוצרים ארוזים בוואקום- יכולים להגיע ל-14,100 יואן. קונים יכולים לבחור מוצרים בהתאם לצרכים הספציפיים שלהם.
